Historia Mokarabii

Pochodząca z 1700 roku, rodzina Zanetti przemierzała Indie i Daleki Wschód zajmując się handlem przyprawami i kawy. Stworzyli oni głębokie zamiłowanie do kawy, które stało się nowością w świecie tradycji weneckiej. Nieprzemijająca pasja do kawy, kultywowana przez wieki, sprawiła, że rodzina Zanetti postawiła na szali wszystko na rzecz jakości ich produktu. Caffé mokarabia.
Podczas gdy większość włoskich rodzin wykorzystywała swoje nazwisko produktach, rodzina Zanetti postanowiła odnieść się do tradycji i wartości kulturowych i zachować imię "mokarabia", które zawiera w sobie historię i pochodzenie kawy. Mokka była najważniejszym portem dzisiejszego Jemenu (wtedy zwanej Arabia Felix), gdzie kawa, od zawsze uprawiana w Etiopii, została posadzona po raz pierwszy. Kawa została przywieziona na półwysep arabski na początku IV wieku i stamtąd rozprowadzona po całym świecie. Mokka, pisana przez "k", stała się symbolem jakości kawy uprawianej w Arabia Felix i jest oryginalnym nasieniem wszystkich kaw arabki.
Dlatego mokarabia zapewnia dbałość o dobór i zakup zielonej kawy w celu zapewnienia pełnej przyjemności z picia tego doskonałego gatunki kawy i delektowania się jej intensywnym aromatem i smakiem. Rodzina Zanetti w każdym calu poświęciła się branży kawowej, w rodzinie są: rolnicy, handlowcy, wypalacze kawy, dystrybutorzy i właściciele kawiarni. Wyprodukowali nawet expres do kawy.

Kawa Mokarabia

Przez wieki, rodzina Zanetti stała się ekspertami w uprawie, przetwarzaniu, selekcji, paleniu i parzeniu kawy. Mokarabia President jest mieszanką ziaren stuprocentowej Arabiki z Ameryki Środkowej i Południowej, Afryki jak i Azji. Każda mieszanka kawy jest uprawiana i przetwarzana zgodnie z zaleceniami rodziny Zanetti. Te starannie dobrane ziarna są następnie indywidualnie, wolno i ostrożnie pieczone w specjalnym procesie, który opala ziarna tak aby wydobyć unikalną nutę każdego z nich. Po prażeniu ziarna są utwardzane przez dwa dni w specjalnie zaprojektowanych pojemnikach w celu zwiększenia aromatu. Następnie są sprawnie wymieszane do wytworzenia intensywnego smaku i zapachu, który jest symbolem Mokarabii.




Makarabia dziś…

„Palarnia” kawy Mokarabia powstała w Mediolanie w 1950 roku; główny nacisk został położony na tworzenie mieszanki najwyższej jakości wyznaczonej przez Ho.Re.Ca [Hotel, Restauracje i Catering]. Dziś w Bolonii, we Włoszech [miejscu pionierów współczesnej "kultury kawy"] własna tradycja mokarabii żyje dalej. Kawa mokarabia cieszy się renomą jako światowej klasy marka z historycznym wyróżnieniem. Mokarabia jest podawana w ponad 20.000 kawiarniach i restauracjach we Włoszech. Bolonia jest domem zarówno dla biur korporacyjnych mokarabii jak i dla nowoczesnego zakładu prażenia kawy, gdzie rocznie palone jest ponad 11.200 ton kawy. Mokarabia posiada również biura w Anglii, Francji, Niemczech, Szwecji, Rosji i wielu innych krajach europejskich.